Salad bắp chế biến đơn giản nhưng thú vị

Salad bắp là món ăn được chế biến đơn giản nhưng sẽ rất thú vị vì sự kết hợp với vị bùi ngọt của ngô, giòn giòn của hành tây và nồng nồng của ớt Đà Lạt

Vào bếp học cách làm suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cách làm caramen và cách lam mut dua đãi cả nhà

 Nguyên liệu

• 2 trái bắp
• 150g hành tây tím
• 1 trái ớt Đà Lạt xanh bỏ hạt cắt hạt lựu
• ¼ muỗng cà-phê thì là
• 80g rau mùi cắt nhỏ
• 2 muỗng cà-phê oregano tươi cắt nhỏ (hoặc 1 muỗng cà phê oregano khô)
• 1 muỗng cà-phê muối
• 2 muỗng canh nước cốt chanh

 Cách làm

Salad bắp

• Đầu tiên tách hạt bắp.

•  Đem hạt bắp trụng nước sôi khoảng 5 phút.

• Cách khác bạn có thể cho bắp vào tô, thêm chút nước rồi cho vào lò vi sóng khoảng 5 phút.
• Hành tây thái nhỏ

•  Ớt Đà Lạt bỏ hạt cắt nhỏ

• Thì là thái nhỏ

• Khi bắp chín cho ra để hơi nguội rồi trộn đều với hành tây, ớt Đà Lạt, thì là, oregano, muối và nước cốt chanh.

Salad bắp

Chúc bạn thành công món chay đơn giản.

Read More

Then heo tẩm mè đặc sản của Áo

Thưởng thức một hương vị tuyệt vời của nền ẩm thực Áo.

Học cách làm bánh flan và cách làm bánh bao đãi cả nhà ngày cuối tuần. Bên cạnh đó tham khảo thêm cách nấu suon xao chua ngot ngon đúng điệu.

 Nguyên liệu

• 300g thịt thăn heo
• 100g mè trắng
• 1 trứng gà
• 50g bột mì
• 1 gói bột chiên xù
• 200g khoai tây
• 100g xà-lách
• 1 muỗng cà-phê muối tiêu
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng cà-phê dấm ăn

 Cách làm

Thăn heo tẩm mè

• Thịt thăn heo rửa sạch, cắt miếng to bằng lòng bàn tay, dùng búa dần mềm.
• Cho thịt vào tô, cho muối tiêu vào, ướp khoảng 5 phút.
• Trứng gà tách lấy lòng đỏ.
• Bột mì, mè trắng, bột chiên xù đổ ra đĩa.
• Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Xà-lách rửa sạch. Hành tím, rửa sạch, cắt khoanh.
  Bắc nồi nước lên bếp, cho khoai tây vào luộc chín. Khoai chín đem trộn với hành tím, 1 muỗng cà-phê giấm và xà-lách.
• Bắc chảo dầu lên bếp. Dầu nóng, lăn thịt heo qua bột mỳ, qua trứng, bột chiên xù và mè trắng rồi cho vào chảo nướng áp vàng đều hai mặt.
• Dọn ra đĩa, trang trí với cải bắp tím, vài lát chanh và cà

Read More

Bò cuốn phô mai mặn ăn mãi không chán

Những cuốn thịt bò thơm hòa với vị phô mai mặn sẽ khiến các thành viên nhí trong nhà bạn ăn mãi vẫn muốn thêm.

Mời các bạn học cách nấu sườn xào chua ngọt cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, tham khảo thêm cach lam kem chuoi và cách làm kem bơ giải nhiệt mùa hè.

 Nguyên liệu

• 300g thịt bò
• 2 miếng phô-mai mặn
• 1 củ hành tây
• Dầu ăn, đường, hạt nêm

 Cách làm

Bò cuốn phô – mai mặn

• Thịt bò lạng miếng dài, sau đó cho vào thố xóc với ít hạt nêm, đường.
• Hành tây lột vỏ, cắt lát rồi cắt sợi.
• Phô-mai mặn cắt miếng dài.
• Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng bỏ thịt bò vào chiên sơ, vớt ra để ráo dầu.
• Trải miếng thịt bò ra, cho một lớp phô-mai, một lớp hành tây vào giữa, cuộn lại.
• Thả nhanh vào chảo dầu sôi lần nữa, vớt ra ngay.
• Dùng nóng.

Chúc các bạn ngon miệng với món bò cuốn phô – mai mặn.

Read More

Cách để có món chả cốm ngon nhất

Món giò sống dễ làm nhưng hơi mất công vì qua nhiều công đoạn. Nhưng từ giò sống bạn có thể thêm nguyên liệu để làm món Chả cốm ngon, lạ miệng thiết đãi cả nhà.

Học cach lam suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cách làm bánh flan và cách làm bánh bao cho ngày cuối tuần rảnh rỗi.

 Nguyên liệu

• 300g giò sống
• 100g cốm tươi
• 100g mỡ phần
• Nước mắm, hạt tiêu

 Cách làm

Chả cốm

• Mỡ phần luộc chín, cắt hạt lựu.
• Trộn thật nhuyễn và dẻo giò sống với cốm, mỡ phần, nước mắm, hạt tiêu.
• Nặn hỗn hợp giò sống thành từng miếng chả vuông dẹt.
• Cho xửng hấp lên bếp, xoa một lớp dầu ăn lên trên rồi cho chả vào, đem hấp chín.
• Cho chả đã hấp chín vào chiên vàng trong chảo ngập dầu.
• Dùng nóng với cơm trắng hoặc xôi.

Chúc các bạn ngon miệng với món chả cốm.

Read More

Làm bánh phô mai không cần lò nướng

Không cần tốn quá nhiều thời gian, cũng không đòi hỏi kĩ thuật làm, nướng bánh phức tạp, bạn vẫn có thể làm nên những món tráng miệng ngon tuyệt cho bữa tiệc xế hoặc tiệc trà của gia đình

Học cach lam suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cách làm bánh flan và cách làm bánh bao cho ngày cuối tuần rảnh rỗi.

 Nguyên liệu

• 100g bánh quy
• 76g bơ lạt
• 250g kem phô-mai
• 375ml whipping cream
• 1 quả thơm
• 2 thìa súp đường.

 Cách làm

• Nguyên liệu làm món phô-mai thơm

• Bánh quy nghiền nát. Bơ lạt để ở nhiệt độ thường cho mềm. Trộn bánh quy với bơ lạt cho đến khi đồng nhất. Múc hỗn hợp vừa trộn ra từng ly.

• Cho đường vào whipping cream trộn đều cho đường tan. Lấy 2/3 lượng whipping cream cho vào máy đánh kem đánh cho bung gấp đôi, bông cứng là được.

• Thơm rửa sạch, ½ cắt hạt lựu lớn, ½ giữ nguyên.

•  Lần lượt cho phần whipping cream đánh bông, dứa cắt hạt lựu vào từng ly bánh quy. Sau cùng bắt whipping lên trên và trang trí thêm với 1 mẩu thơm ở vành ly. Cho những ly bánh phô-mai thơm vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ trước khi ăn.

Read More

Tự làm bánh trung thu nhân thập cẩm

Bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh nướng nhân thập cẩm thơm ngon đãi cả nhà cho mùa trung thu này theo những hướng dẫn dưới đây

Vào bếp học cách làm suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cách làm caramen và cách lam mut dua đãi cả nhà

 Nguyên liệu

Công thức làm nước đường (cho ra được khoảng 1l nước đường):

• 1 kg đường vàng/đỏ
• 600ml nước
• 1 muỗng súp mạch nha
• Nước cốt của 1 quả chanh
• 1 muỗng cà-phê nước tro tàu

Chuẩn bị vỏ bánh: (Cho 12 cái bánh 100g hoặc 10 cái 150g)

• 200g nước đường đã nấu
• 50ml dầu ăn
• 1/4 muỗng súp baking soda
• 1 muỗng súp nước tro tàu
• 320g bột mỳ
• 4 nguyên liệu trên (trừ bột mỳ) trộn đều với nhau, để nghỉ ít nhất là 4 tiếng trước khi làm bánh

Nhân bánh thập cẩm (Cho 12 cái bánh 100g hoặc 10 cái 150g)

• 120g hạt điều rang chín
• 120g vừng trắng rang chín
• 120g hạt dưa bóc nõn, rang chín
• 120g lạp xường loại ngon
• 120g mứt bí
• 120g mứt sen
• 100g mỡ đường
• Lá chanh vài lá

Nước sốt trộn nhân

• 50g đường xay
• 50g nước lọc
• 50g mật ngô (corn syrup)
• 1 muỗng súp hắc xì dầu (dark/black soy sauce)
• 10ml dầu mè
• 20ml rượu Mai quế lộ / rượu trắng loại ngon
• 50g bột nếp rang chín (bột bánh dẻo)

Tất cả các nguyên liệu (trừ bột bánh dẻo) trộn đều với nhau, khuấy cho tan đường.

 Dụng cụ

• Khuôn bánh
• Khay để nướng bánh
• Bình xịt nước

 Cách làm

Bánh trung thu thập cẩm

Cách làm nước đường

• Cho đường và nước vào nồi, khuấy tan rồi đun sôi, khi đường sôi không được khuấy nữa, vặn lửa nhỏ.
• Đun nước đường thêm khoảng 20 phút thì bạn đổ mạch nha và nước cốt chanh vào cùng, lưu ý là vẫn không nên khuấy đường nhé.
• Tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút thì cho nước tro tàu vào cùng, đun thêm 5 phút là được, tắt bếp, để nguội, bảo quản trong lọ nơi thoáng mát.
• Một đặc điểm là nước đường màu sẽ càng đậm khi bạn nấu càng lâu, vỏ bánh sẽ lên màu rất đẹp. Nên được thì bạn chuẩn bị nước đường đã nấu khoảng trước 1 tháng khi làm bánh hoặc lâu hơn nếu có thể, không thì làm trước khoảng 1 tuần nhé!

Nhân bánh

• Làm mỡ đường để quét lên mặt bánh: Mỡ gáy cắt hạt lựu, rửa sạch đem luộc khoảng 3 phút, vớt ra để ráo nước. Trộn đều mỡ với 3 muỗng đường, để một lúc cho ngấm. Đem phơi ở nơi có gió đến khi mỡ trong là được (tốt nhất là bạn nên làm trước 1 ngày).
• Cắt hạt lựu các loại mứt sen, mứt bí.
• Rửa sạch lá chanh rồi cắt sợi, cắt nhỏ lạp xưởng.

• Trộn đều nguyên liệu đã chuẩn bị trong  tô lớn, rót nước sốt trộn nhân đã làm vào. Tiếp đó rắc đều từng muỗng bột bánh dẻo, trộn thật đều.
• Dùng tay thử xem có độ kết dính chưa, nếu chưa thì thêm vào một ít corn syrup hoặc rượu. Nếu ướt quá thì thêm một ít bột bánh dẻo, canh đến khi các nguyên liệu kết dính lại thành khối là được.

Vỏ bánh nướng

• Từ từ rót nước đường đã chuẩn bị vào trộn đều với 320g bột mì, dùng tay trộn cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn. Ủ kín bột lại và để bột nghỉ 30 phút.

• Cân trọng lượng nhân bánh với vỏ bánh theo tỷ lệ 2:1. Ví dụ, làm bánh 150g thì cân 100g nhân (tính cả lòng trứng) và 50g bột. Lấy một lượng bột tương ứng, vê tròn.

• Vo viên phần nhân thật chặt.

Cách đóng bánh

• Rắc một lớp bột áo mỏng vào khuôn bánh.

• Cán mỏng viên bột vỏ bánh, dày khoảng 3-4mm. Đặt viên nhân vào giữa, khéo léo bọc kín lại rồi vê tròn sao cho vỏ ôm khít nhân bánh.

• Lăn bánh qua một lớp bột áo rồi đặt vào khuôn, nén chặt như thế bánh sẽ chắc hơn và có họa tiết sắc nét đẹp mắt.

• Lót vào khay giấy nến, gỡ bánh ra khỏi khuôn và xếp vào khay nướng.

• Làm hỗn hợp trứng để quét lên mặt bánh nướng: 1 ít nước + 1 lòng đỏ trứng + ít nước màu, khuấy đều hỗn hợp.
• Làm nóng lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 200-220 độ C. Tiếp theo đặt khay bánh vào nướng 5 phút, lấy bánh ra ngoài. Dùng bình phun xịt lên bánh một ít nước, để bánh nguội. Khi bánh khô bạn quét 1 lớp trứng đã làm ở bước 4 lên bề mặt bánh, lúc quét khéo léo đều khắp mặt bánh. Bánh để thêm khoảng 15 phút nữa thì bỏ vào lò nướng tiếp từ 5-7 phút. Sau đó lấy bánh ra ngoài, đợi bánh nguội tiếp tục quét thêm 1 lớp trứng lên mặt bánh.

• Đặt bánh trở lại vào lò nướng, nướng thêm 5 phút nữa là được. Bánh sau khi nướng sẽ hơi cứng, bạn nên để khoảng 2 ngày thì bánh sẽ mềm lại và lên màu rất đẹp mắt.

Bánh trung thu thập cẩm

Read More

Bữa cơm nếu chỉ có thịt cá sẽ rất dễ ngán, thêm vài món ăn chế biến từ rau củ sẽ kích thích ăn ngon hơn. Ngoài nấu canh, luộc, xào.. rau củ còn có thể muối chua-là món ăn ngon vừa có thể để được nhiều ngày. Vị chua chua mặn mặn cay cay, giòn rụm của các loại rau củ muối chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình rôm rả, ngon lành hơn rất nhiều 

Vào bếp học cách làm sườn xào chua ngọt cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cach lam kem chuoi và cách làm kem bơ giải nhiệt mùa hè.

 Nguyên liệu

• Củ sen
• Cà rốt
• Đậu rồng
• Bắp non (hoặc có thể dùng các rau củ nào có độ giòn mà bạn thích, vd: củ cải, su hào, dưa leo…)
• Gừng, đầu hành, ớt sừng hoặc ớt bột (mình dùng ớt bột Hàn Quốc)
• Dấm, đường, muối, nước mắm

 Cách làm

• Củ sen, cà rốt, đậu rồng, bắp non gọt vỏ, cắt lát hoặc cắt thanh vừa ăn. Ngâm hỗn hợp rau củ trong nước muối khoảng 30 phút. Vớt ra vắt bớt nước cho ráo.

• Gừng gọt vỏ xay nhuyễn. Ớt sừng xay nhuyễn. Pha gừng ớt với dấm, đường, nước mắm thành hỗn hợp mắm chua ngọt (chua ít ít thôi nhé).

•  Trộn rau củ, đầu hành với sốt mắm chua ngọt, các bạn nhớ đeo bao tay kẻo dính ớt nóng.

• Rau củ sau khi trộn đã có thể ăn được liền. Nếu muốn thấm hơn, chua hơn các bạn cho vào hộp kín cất tủ lạnh ngày sau hãy ăn. 

Read More