Làm món trai xào sả ớt cho ngày mát trời

Kết hợp các gia vị nóng cho món trai xào, bạn sẽ không sợ bị lạnh bụng khi thưởng thức món ăn này.

Vào bếp học cách làm sườn xào chua ngọt cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cach lam kem chuoi và cách làm kem bơ giải nhiệt mùa hè.

 Nguyên liệu

• 1 kg trai
• 2 củ sả cắt vát
• 2 trái ớt cắt vát
• 1 củ hành tây
• 2 trái ớt xanh, ớt đỏ Đà Lạt
• 1 muỗng cà-phê hành khô băm
• 1 muỗng cà-phê tỏi băm
• Rau răm, hành tươi, cắt nhỏ
• Hạt nêm, nước nắm, dầu ăn, tiêu

 Cách làm

Trai xào xả ớt

• Trai ngâm nước lạnh có thả vài lát ớt cho sạch.
• Cho vào nồi luộc chín, gỡ lấy thịt, bỏ ruột đen, cắt miếng nhỏ, ướp với nước mắm, tiêu.
• Hành tây lột vỏ, cắt miếng cau. Ớt xanh, đỏ rửa sạch, bỏ cuống, hạt, cắt sợi.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm một nửa số tỏi và hành khô, cho trai vào xào, đảo nhanh tay, cho ra đĩa.
• Phi thơm nốt số hành khô, tỏi, cho sả, ớt cay vào đảo đều, cho ớt xanh, đỏ, hành tây vào xào chín tới, cho trai xào trở lại, đảo đều nêm hạt nêm vừa miệng, rắc rau răm, hành tươi.
• Xúc trai ra đĩa, rắc tiêu.
• Dùng nóng sẽ ngon hơn.

Read More

Gỏi ngó sen tôm càng đánh thức vị giác

Vị thanh mát trong từng cọng ngó sen quyện với mùi thịt tôm càng nướng thơm ngon sẽ đánh thức vị giác của bạn.

Học cách làm caramen ngon và cách lam mut dua đãi cả nhà ngày cuối tuần. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo thêm cách nấu sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu.

 Nguyên liệu

• 400g tôm càng
• 300g ngó sen
• 1/2 củ cà-rốt
• 1/2 củ hành tây
• Bánh phồng tôm
• Ớt sừng
• Tỏi, hành tím
• Đậu phộng
• Nước mắm, đường, tỏi, ớt bằm, nước cốt chanh

 Cách làm

Gỏi ngó sen tôm càng

• Nước mắm gỏi: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho đường tan chảy, bắc ra. Cho 1 muỗng canh tỏi và ớt băm vào, 1 muỗng canh nước cốt chanh khuấy đều.
• Ngó sen làm sạch, cắt khúc khoảng 6 cm, chẻ dọc làm đôi hoặc ba tùy theo thân ngó sen.
• Đậu phộng rang chín, sàng bỏ vỏ.
• Rau răm nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.
• Tỏi, hành tím phi vàng.
• Bánh phồng tôm chiên giòn.
• Cho tôm, ngó sen, rau răm, cà rốt, ớt sừng, hành tây vào âu, rưới nước mắm vào trộn đều.
• Lấy phần đầu của tôm càng để nằm trên đĩa, cho gỏi ra dĩa rắc hành tỏi phi, đậu phộng rang.
• Dùng kèm bánh phồng tôm.

Read More

Bầu dục xào bí ngòi cho bữa tối ngon miệng

Kết hợp bí gồi cho món bầu dục xào thường ngày, cả nhà bạn chắc chắn sẽ rất hào hứng với bữa tối.

Học cách làm bánh flan và cách làm bánh bao đãi cả nhà ngày cuối tuần. Bên cạnh đó tham khảo thêm cách nấu suon xao chua ngot ngon đúng điệu.

 Nguyên liệu

• 1 trái bí gồi
• 50g tim heo
• 100g bầu dục heo
• 1/2 củ cà-rốt
• 1 muỗng canh hành khô
• Hành lá, rau ngò
• Dầu ăn, hạt nêm, tiêu

 Cách làm

Bầu dục xào bí ngòi

• Bầu dục bổ đôi, lọc bỏ phần trắng ở giữa, rửa sạch cho hết mùi hoi, khía vảy rồng, cắt miếng mỏng, ướp với hạt nêm.
• Tim heo rửa sạch, cắt miếng mỏng, ướp với ít hạt nêm.
• Bí gồi rửa sạch, cắt miếng mỏng.
• Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cắt miếng mỏng.
• Hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt khúc.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho bầu dục, tim heo vào xào xơ, trút ra đĩa.
• Láng thêm ít dầu ăn, cho cà-rốt vào xào, gần được cho bí gồi, nêm hạt nêm, cho bầu dục trở lại, đảo chín đều, rắc hành lá, rau ngò, tiêu.
• Dùng nóng.

Read More

Cách làm bánh khoai môn hấp thịt

Thay vì bột mỳ làm vỏ bánh, những chiếc bánh khoai môn màu vàng rộm thơm mùi khoai môn sẽ cho bạn hương vị hoàn toàn mới.

Cùng tìm hiểu cách làm bánh flan và cách làm bánh bao cho bữa sáng cả nhà. Học thêm công thức lam mut dua an toàn đơn giản cho ngày Tết.

 Nguyên liệu

• 200g khoai môn
• 200g thịt heo xay
• 100g tôm he
• 1 trái lòng đỏ trứng vịt muối
• 1 trái trứng gà
• Hành lá, ngò rí
• Hạt nêm, dầu ăn

 Cách làm

Bánh khoai môn hấp thịt

• Tôm lột vỏ, băm nhỏ, trộn với thịt băm, hành lá, ngò rí, lòng đỏ trứng muối, nêm hạt nêm.
• Trứng gà tách riêng lòng đỏ với lòng trắng.
• Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi luộc chín.
• Khoai chín, nghiền mịn rồi trộn với lòng trắng trứng, hạt nêm, nhào đều cho nhuyễn.
• Chia bột khoai thành 12 phần bằng nhau, cán bột khoai thành miếng mỏng, cho nhân tôm vào giữa, vê mép bánh lại, phết lòng đỏ lên mặt, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 7 phút.
• Dùng nóng.

Read More

Súp cà chua cho bữa sáng

Sắc đỏ rực rỡ kích thích thị giác và những tinh chất dinh dưỡng từ cà chua làm nên một món súp không chỉ ngon miệng mà còn là “trợ thủ” cho việc giữ một vòng eo quyến rũ của chị em phụ nữ.

Áp dụng công thức cách làm bánh flan và cách làm caramen cho mùa hè. Học cách nấu suon xao chua ngot ngon đúng vị.

 Nguyên liệu

• 300g cà chua chín đỏ
• 1 củ hành tây
• 3 khoanh thơm
• 200ml nước dùng thịt bò
• 1 muỗng súp bột mì
• 2 muỗng súp dầu ăn
• Hạt nêm

 Cách làm

Súp cà chua

• Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt. Thơm cắt nhỏ. Cho cà chua, thơm vào máy ép lấy nước cốt.
• Hành tây lột vỏ, cắt lát, băm nhuyễn.
• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào nồi, đun nóng, đổ hành tây vào xào cho thơm.
• Tiếp tục cho bột mì vào xào rồi đổ nước dùng thịt bò vào nấu sôi.
• Đổ nước ép thơm, cà chua vào khuấy cho đến khi súp sánh lại, nêm hạt nêm vừa ăn.
• Dọn ra chén nhỏ, dùng nóng.

Read More

Lê đút lò ăn vặt

Vẫn là trái cây nhưng thay cho việc dùng trái tươi để tráng miệng bạn có thể sáng tạo thêm nhiều món ăn mang hương vị mới lạ.

Cùng tìm hiểu cách làm bánh flan và cách làm bánh bao cho bữa sáng cả nhà. Học thêm công thức lam mut dua an toàn đơn giản cho ngày Tết.

 Nguyên liệu

• 2 trái lê
• 20g bơ mềm
• 2 muỗng súp đường
• 1/2muỗng súp rượu rhum
• 100g sô-cô-la
• 100g kem tươi
• 1 muỗng cà-phê bột quế

 Cách làm

Lê đút lò

• Lê gọt vỏ, khoét bỏ ruột, cho vào nồi thuỷ tinh, đổ ngập nước, bọc giấy bảo quản, cho vào lò vi sóng, đặt ở chế độ Micro khoảng 10 phút.
• Trộn đều sô-cô-la và kem tươi, cho vào lò vi sóng đặt chế độ Micro khoảng 1 phút cho tan chảy.
• Trộn đều bơ với bột quế, đường, rượu rhum rồi nhồi vào ruột trái lê, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Grill khoảng 5 phút.
• Rưới sô-cô-la lên trái lê và thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng với món lê đút lò.

Read More

Bắp bò ngâm nước mắm ngon ngon

Vị mặn thơm của nước mắm ngon thấm đượm vào từng thớ thịt bò làm cho món bò vừa mềm vừa giòn rất thích hợp khi “ông xã” có khách đến thăm nhà.

Cùng tìm hiểu cách làm bánh flan và cách làm bánh bao cho bữa sáng cả nhà. Học thêm công thức lam mut dua an toàn đơn giản cho ngày Tết.

 Nguyên liệu

• 500g bắp bò
• 50g hành tím
• 100ml nước mắm
• Hạt nêm, tiêu

 Cách làm

Bắp bò ngâm nước mắm

• Bắp bò rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, nêm hạt nêm và 1/3 chỗ nước mắm, đun sôi, hớt bỏ bọt, thả hành tím đã nướng qua vào, hầm nhỏ lửa cho đến khi chín mềm.
• Hoà nước mắm với đường, đun hơi sánh lại, để nguội.
• Bắp bò chín, vớt ra, để nguội rồi ngâm trong hỗn hợp nước mắm đường khoảng 2 ngày.
• Khi ăn, lấy ra, cắt miếng lát mỏng vừa ăn.
• Dùng kèm với rau sống.

Read More

Pa tê nấu rau củ

Món lagu pa-tê tỏa hương thơm lừng với vị béo và xốp nhẹ của pa-tê, vị ngọt của rau củ ăn kèm bánh mì khiến ai nấy đều say mê.

Áp dụng công thức cách làm bánh flan và cách làm caramen cho mùa hè. Học cách nấu suon xao chua ngot ngon đúng vị.

 Nguyên liệu

• 1 hộp pa-tê
• 200g cà-rốt
• 200g khoai tây
• 500ml nước dùng
• 1/2 củ hành tây
• 10ml rượu thơm
• 30ml rượu vang đỏ
• 3 trái cà chua
• 1 muỗng cà-phê bột năng
• Muối, đường, tiêu, hạt nêm
• Ít rau ngò
• Bánh mì

 Cách làm

Lagu pa-tê nấu rau củ

• Cà-rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng.
• Hành tây lột vỏ, cắt múi cau, tách miếng.
• Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, ép lấy nước.
• Bột năng hòa với nước lạnh, quậy đều.
• Pa-tê cắt miếng vừa ăn.
• Rau ngò lặt rửa sạch.
• Bắc nồi nước dùng lên bếp rồi cho cà-rốt, khoai tây vào hầm cho chín mềm.Cho nước cà chua và xuống bột năng.
• Nêm 1 muỗng cà-phê tiêu, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm và chút muối vào nồi nước dùng.
• Hầm nhỏ lửa đợi sôi lại thì thả pa-tê vào.
• Cho hành tây, rượu thơm và rượu vang đỏ vào, đợi sôi lại cho ra tô, rắc ngò và tiêu.
• Dùng món lagu kèm bánh mì.

Read More

Cách chế biến tôm hùm bắc mĩ rô ti

Đây là một trong những món ăn thường xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng Pháp sang trọng. Món ăn này được thực khách rất ưa chuộng bởi thịt tôm trắng và dai, có vị ngọt đậm đà.

Cùng tìm hiểu cách làm bánh flan và cách làm bánh bao cho bữa sáng cả nhà. Học thêm công thức lam mut dua an toàn đơn giản cho ngày Tết.

 Nguyên liệu

• 1 con tôm hùm Bắc Mỹ
• 2 muỗng súp dầu ô-liu
• 1 muỗng súp lá cỏ xạ hương
• 1/2 trái chanh
• Ít muối, tiêu
• Ít ngò rí

 Cách làm

Tôm hùm Bắc Mỹ rô-ti

• Tôm hùm rửa sạch, để ráo nước.
• Cho tôm lên một khay rộng sau đó ướp các gia vị muối, tiêu và lá cỏ xạ hương đã xay nhuyễn, chú ý rắc các gia vị đều khắp thân tôm.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo với dầu ô-liu.
• Từ từ cho tôm hùm đã ướp gia vị vào chảo chiên sơ trên lửa lớn, dùng vá rưới dầu lên khắp thân tôm, thấy tôm bắt đầu chuyển sang màu đỏ là được.
• Cho tôm đã chiên sơ ra khay sau đó đem đút lò ở nhiệt độ 220oC trong vòng 10 phút. Tôm chín bày ra đĩa có lớp muối ở dưới, trang trí với ½ trái chanh và ít lá ngò.

Chúc các bạn ngon miệng với món tôm hùm Bắc Mỹ rô-ti.

Read More

Cơm nướng thập cẩm đổi vị ngày cuối tuần

Là một món cơm lạ miệng, thú vị trong từng khâu chế biến khi mùi thơm nức của sả, bơ lan tỏa cùng hạt cơm dẻo bùi.

HỌc cách lam mut dua ngon cho ngày Tết và cách làm bánh flan cũng như cách làm bánh bao đổi vị cho bữa sáng

 Nguyên liệu

• 50g mực
• 50g tôm
• 50g chả lụa
• 50g đậu Hòa Lan
• 4 chén cơm trắng
• Cà-rốt, sả cây, bơ
• Hành lá, muối
• Hạt nêm, đường, tiêu

 Cách làm

Cơm nướng thập cẩm

• Tôm mực, cà-rốt, đậu Hà Lan luộc sơ.
• Mực, tôm, chả lụa, cà-rốt cắt hạt lựu.
• Cho cơm trắng, mực, tôm, chả lụa, cà-rốt, đậu Hà Lan  vào chảo chiên xém vàng mặt, nêm gia vị vừa ăn.
• Đốt nóng thố, rải một lớp sả phía dưới, dùng muỗng thoa lên sả 1ít bơ.
• Tiếp tục múc cơm chiên vào trải đều trên mặt thố, đậy kín nắp, nướng cơm trên bếp lửa nhỏ trong 5 phút.
• Khi cơm chín, múc cơm ra chén, nén lại thành hình tròn rồi vỗ nhẹ ra đĩa. Trang trí sả, ớt, dưa leo, ngò rí.
• Dùng cơm nóng với nước tương, tương ớt và các món kho, mặn.

Chúc bạn có một món cơm nướng thập cẩm ngon miệng cùng với gia đình mình.

Read More

Bánh mì khoai lang cho bữa sáng tràn đầy năng lượng

Thay đổi tý khẩu vị bánh mì cho cả nhà với nguyên liệu khoai lang, góp phần sinh động cho buổi sáng tràn trề đầy năng lượng.

Vào bếp học cách làm suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cách làm caramen và cách lam mut dua đãi cả nhà

 Nguyên liệu

• 175g khoai lang ( dùng khoai gì cũng được, mình dùng khoai tím)
• 100ml Thicken cream
• 100ml Buttermilk
• 50g đường
• 400g bột mì
• 7g dried yeast
• Xíu muối
• 1/2 muỗng bột hạt đậu khấu ( grated nutmeg)
• 1/2 muỗng bột quế (cinnamon powder)
• 50g bơ không muối mềm
• 2 cái trứng loại 700g
• Mứt dùng kèm hay dừa mon muối mè

 Cách làm

Bánh mì khoai lang

• Mở lò 220 độ C, nướng khoai đươc gói trong giấy nhôm bọc kín khoảng 30-40 phút ( cắt vừa vừa thì thời gian nướng càng ngắn). Sau khi khoai chín, bóc vỏ khoai rùi tán nhuyễn khoai. Mình thì dùng máy xay cho nhanh và chắc chắn là nhuyễn đều.
• Giải thích tại sao nướng khoai mà không luộc khoai cho nhanh hơn, khoai nướng thơm hơn, và ra màu đẹp hơn, nhất là khoai vỏ trắng mà ruột tím í.

• Cho tất cả nguyên liệu làm bánh vào máy nhồi cùng với khoai đã xay nhuyễn, cài chế độ nhào. Nếu dùng bằng tay thì nhớ đánh trứng tan trước khi trộn vào hỗn hợp bột nhé.
• Sau khi máy nhồi ta có một cục bột( như hình)

• Bọc lại để bột nghỉ 30 phút hay đến khi tăng gấp đôi.
• Dùng nắm tay nhồi và ấn bột cho mất hết bọt khí rùi cán bột ra dày 1 cm, nhớ có lớp bột áo chống dính khi cán.
• Dùng dao hay các dạng cắt tùy ý, mình cắt hình tam giác bằng dao thui. Rồi bỏ vào khay có lớp giấy chống dính, bọc lại để bột nghỉ típ 30 phút hay đến khi tăng gấp đôi.
• Mở lò 160 độ C, xịt nước sơ sơ mặt bánh trước khi nướng. Nướng khoảng 25-30 phút hay đến khi bánh vàng mặt.
• Dùng bánh nóng ( hay hâm lại bằng lò vi sóng ) với mứt các loại theo kiểu Úc hay trộn dừa non bào với tý muối, tý đường và mè rang.

Chúc các bạn làm bánh mì khoai lang thành công nhen!

Read More

Bún tôm rau cần cho bữa sáng

Bún tôm rau cần là đặc sản của Đồ Sơn-Hải Phòng. bún tôm rất dễ ăn dù bất kể thời tiết nóng hay lạnh ! Nấu đãi cả nhà thôi nào.

Vào bếp học cách làm sườn xào chua ngọt cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cach lam kem chuoi và cách làm kem bơ giải nhiệt mùa hè.

 Nguyên liệu

250g tôm lớt

200g tôm sắt

300g sườn thăn

2 bó rau cần

1 kg bún sợi to

nấm hương , nấm mèo

hành củ , hành lá , rau răm

gia vị : muối , tiêu , đường , bột ngọt

 Cách làm

– Rửa sạch hai loại tôm để ráo nước, cho vào nồi với ít muối và xào tôm đến khi cạn nước trong nồi. Đổ tôm ra một cái tô lớn chờ nguội để bóc vỏ.

– Rau cần nhặt sạch rễ, ngâm trong nước muối loãng 10phút và rửa lại mấy lần bằng nước sạch, sau khi rửa sạch thì cắt khúc rau cần.

– Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa lại với nước, cắt sợi nấm mèo, nấm hương.

– Sườn thăn rửa sạch và cho vào nồi với một ít nước đặt lên bếp và đun sôi lên, tắt bếp ngay, đổ nước vừa trụng sườn đi và đổ nước khác vào hầm chín (trong lúc hầm sườn nên để lửa nhỏ liu riu để nước dùng được trong và ngon hơn)

– Bóc vỏ tôm và cho vỏ tôm cùng với nước vào máy xay nhuyễn, lọc nước cốt và bỏ phần vỏ đi.

– Đặt nước tôm lên bếp đun nhỏ lửa tránh để bị trào ra ngoài.

– Sườn chín vớt ra tô, nước sườn hầm đổ chung vào nước tôm đang đun, nêm gia vị vừa ăn.

– Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn vào đun nóng rồi phi hành củ thơm cho tôm vào xào khi thấy con tôm quắt lại thì cho sườn và nấm mèo, nấm hương vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn và thêm chút tiêu cho dậy mùi, hành lá và thì là cắt nhỏ .

– Đặt một nồi nước sôi để trụng bún và rau cần, vớt bún và rau cần ra tô. Cho tôm và sườn xào nấm mèo nấm hương vào tô, thêm hành và thì là vào, chan nước dùng và thưởng thức!

Lưu ý: khi xào tôm với muối sẽ làm tôm đậm đà và thịt tôm sẽ chắc hơn, vì khi sao tôm đã cho muối nên cần nêm nếm gia vị cẩn thẩn không thì sẽ bị mặn, khi xào nhân tôm, sườn, nấm mèo, nấm hương nên cho vào 1 ít đường để nhân có vị mềm mại và ngon hơn. Hạt tiêu sẽ làm món bún tôm rau cầndậy mùi và thơm ngon hấp dẫn hơn.

Read More