Công thức làm bánh phô mai chanh dây

Vị chua của chanh dây kết hợp hài hoà với vị ngọt béo của phô-mai giúp bạn thưởng thức trọn vẹn chiếc bánh mà không ngấy.

Thực đơn món ngon mỗi ngày với cách làm sữa chua ngon và cach lam banh flan đãi cả nhà

 Nguyên liệu

• 4,5 lá gelatine (hoặc 9g bột gelatine)
• 500g kem phô-mai (cream cheese)
• 120g đường trắng
• 1 muỗng cà- phê va-ni
• 300ml kem tươi, đánh bông mềm
• 60 – 80ml nước cốt chanh dây
• 1 ít bánh quy bơ và bơ nấu chảy

 Dụng cụ

• Máy đánh trứng, Spatula, khuôn bánh

 Cách làm

Bánh phô-mai chanh dây

• Vị chua của chanh dây kết hợp hài hoà với vị ngọt béo của phô-mai giúp bạn thưởng thức trọn vẹn chiếc bánh mà không ngấy.
• Đế bánh: Bóp vụn bánh quy bơ và trộn với bơ nấu chảy, cho bơ vào từng chút một cho đến khi dùng tay bóp lại thấy vụn bánh giữ thành hình khối, không rời ra. Dàn trải hỗn hợp vào khuôn, dùng tay ém xuống hoặc sử dụng đáy ly dập nhẹ khắp khuôn cho chặt. (Đừng cho quá nhiều bơ khiến đế bánh bị bệt và nhão.)
• Ngâm lá gelatine vào nước đá, nấu cách thuỷ cho tan.
• Máy đánh trứng: dùng que đánh dẹt đánh bông kem phô-mai (cream cheese)  và đường cho mềm, mịn ở tốc độ vừa trong 5 phút.
• Cho va-ni và gelatine vào trộn đều.
• Đánh bông mềm kem tươi, dùng spatula nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp phô mai.
• Rót vào khuôn đã chuẩn bị, để tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm cho bánh đông. Dùng  lạnh.

Bí quyết: Bạn có thể thêm vị chanh, xoài, lá dứa, chanh dây,.. tuỳ thích. Cho nước cốt vào từ từ cho đến khi nếm vừa khẩu vị trước khi trộn với kem tươi đánh bông.

Chúc bạn thành công với món bánh phô-mai chanh dây.

Read More

Làm bánh cake chuối hạnh nhân

Bánh cake chuối hạnh nhân vốn là một loại “quick-bread” – bánh mì nhanh – quen thuộc nên nguyên liệu thường có sẵn trong bếp, cách làm lại đơn giản và thành phẩm thơm ngon, dễ ăn nhưng nếu phối hợp thêm hạnh nhân và một chút hương vị cà phê, chúng ta sẽ có một món bánh tráng miệng thật sự mang phong vị mới, rất đậm đà và hoàn hảo.

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với cách làm sữa chua ngon và cach lam kem 

 Nguyên liệu

• 250g bột mì đa dụng
• 500g chuối sứ chín
• 100g đường
• 100g bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng
• 2 trứng gà lớn (65 -70gr/ 1 quả)
• 50g hạnh nhân lát
• 2 gói cà phê hòa tan + 50ml nước sôi
• 1 muỗng cà-phê va-ni lỏng (vanilla extract)
• ½ muỗng cà-phê muối
• ¼ muỗng cà-phê muối nở (baking soda)
• 1 muỗng cà-phê bột nở (baking powder)

 Cách làm

Bánh cake chuối hạnh nhân cực ngon

• Dùng phới lồng trộn đều bột mì, baking soda, baking powder và muối trong một tô to, sau đó rây mịn, để riêng.
• Hòa tan 2 gói cà-phê cùng 50ml nước sôi, để riêng cho cà-phê nguội.
• Chuối sứ cắt khoanh mỏng, cho vào thố, lắp chân xoắn vào máy đánh trứng, đánh nhừ chuối (không nên cho chuối vào máy xay sinh tố để xay, vì khi xay xong chuối sẽ có mùi ủng khó chịu)
• Cho bơ và đường vào thố, lắp chân xoay vào máy đánh trứng, đánh bung mịn đến khi bơ chuyển màu ngà thì ngưng.
• Cho từng trứng gà vào bơ đường, đánh cho hòa quyện rồi từ từ cho hết chuối vào hỗn hợp trứng – đường – bơ, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ thấp hoặc dùng spatular trộn cho quyện.
• Chia bột thành 3-4 phần, lần lượt rây từng phần vào bơ chuối. Lúc này bột rất đặc, phải dùng muỗng gỗ hoặc spatular cứng để trộn, nhớ trộn nhanh theo kiểu làm muffin, đừng trộn nhiều làm chai bánh, chỉ cần bột ngấm đều ngưng ngay, hơi lổn nhổn cũng được, không cần mịn.
• Sau khi trộn bột xong, cho va-ni và rót từng ít cà phê vào bột, trộn nhẹ tay để bột lỏng dần. Lưu ý dừng lại khi thấy bột vừa đủ đặc, kéo thành dòng chảy không đứt đoạn, không khô cứng là được (do đó có thể tùy độ hút nước của bột mà không cần dùng hết 50ml cà phê đã hòa tan hoặc tự thêm vài muỗng cà phê nước lọc).
• Bật lò nướng trước 10 phút, làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C.
• Chuẩn bị khuôn loaf dài chừng 20cm, lót giấy nến xuống đáy khuôn hoặc quết qua thành khuôn một chút bơ và rây tí xíu bột mì để chống dính, sau đó cho hỗn hợp bột vào 2/3 khuôn, dàn đều, bên trên rải hạnh nhân lát.
• Cho khuôn bánh vào lò nướng, chỉnh xuống 160 độ C, nướng 40 phút thì trở bánh, nướng tiếp 20 – 25 phút nữa cho đến lúc bánh chín hoàn toàn. Có thể thử bánh bằng cách dùng que tăm tre xăm nhẹ vào bánh, nếu tăm không dính bột ướt thì bánh đã chín.
• Lấy bánh để trên vỉ để bánh nguội, co lại chút xíu và tự tách khuôn.

Bánh cake chuối hạnh nhân có thể dùng ngay khi còn đang ấm nóng, hoặc bọc wrap để mát trong tủ lạnh, hôm sau thưởng thức đều rất ngon.

Bánh cake chuối hạnh nhân

Read More

Làm gỏi bò bóp thấu rất ngon miệng

Gỏi bò bóp thấu là món ăn kết hợp thịt bò tái kết hợp vị chua chua từ khế, vị hơi chát của chuối xanh, và mùi thơm từ rau thơm rất ngon miệng

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với cách làm sữa chua ngon và cach lam kem 

Niềm Vui Bếp

 51 Tràng Khi, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

→ Xem bản đồ

 093 622 0888

 https://www.facebook.com/niemvuibep/timeline

 Giá bán: 35,000 vnđ

 Nguyên liệu

• 300g phi-lê bò
• 2 quả chuối xanh
• 2 quả khế chua
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt sừng
• 1 quả ớt cay
• 2 quả chanh
• 2 muỗng canh hành tỏi phi
• 50g lạc rang giã dập
• Rau húng quế, mùi tàu
• Đường, nước mắm, bột ngọt
• 1 nhánh cần tây

 Cách làm

Gỏi bò bóp thấu

• Vắt chuối, khế, hành tây cho ráo nước rồi cho vào tô to, cho tiếp thịt bò, ớt thái sợi, cần tây, rau húng, rau mùi tầu, tỏi, ớt băm nhỏ, cuối cùng cho hh nước trộn vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho gỏi ra đĩa, rắc lạc rang và hành tỏi phi lên, ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng.

Bếp nhà Mít Béo chúc các bạn thực hiện món gỏi bò bóp thấu thành công !

Read More

Chè trái bơ vừa thơm vừa ngậy giúp thanh nhiệt và tăng cân

Chè trái bơ vừa lạ vừa ngon bởi quyện chặt với hương thơm ngọt ngào của sữa tươi và vị ngậy ngậy của trái bơ tươi xay

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với cách làm sữa chua ngon và cach lam kem 

Niềm Vui Bếp

 51 Tràng Khi, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

→ Xem bản đồ

 093 622 0888

 https://www.facebook.com/niemvuibep/timeline

 Giá bán: 15,000 vnđ

 Nguyên liệu

• 2 quả bơ (khoảng 600g)
• 50g đường cát trắng
• 8g bột rau câu (Agar)
• 500ml sữa tươi không đường
• 100ml nước cốt dừa
• 200ml sữa đặc có đường

 Cách làm

Chè trái bơ

• Bơ bổ đôi, bỏ hạt, dùng thìa lấy thịt bơ, cho vào máy xay sinh tố cùng với 200ml sữa đặc có đường và 100ml nước cốt dừa vào xay nhuyễn.

• Cho 8g bột rau câu vào cùng sữa tươi không đường, khuấy đều rồi để bột rau câu ngâm trong sữa 15 phút. Sau đó cho lên bếp đun nhỏ lửa, liên tục khuấy đều khi sữa nóng sủi bọt lăn tăn quanh nồi thì cho đường vào khuấy thêm 5 phút, tắt bếp.
• Để hỗn hợp nguội bớt thì đổ bơ xay nhuyễn vào cùng hỗn hợp sữa, rau câu, dùng phới đánh trứng đánh cho thật đều rồi múc hỗn hợp bơ vào cốc hoặc khuôn đã chuẩn bị trước sau đó cho bơ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng chờ bơ đông lại. Khi ăn cho bơ ra bát, cho thêm sữa tươi, nước cốt dừa, và đá bào vào rồi thưởng thức.

Chè trái bơ

Chúc các bạn thành công với món chè trái bơ nhé!

Read More

Cách làm si - rô chanh dây

Chanh dây là một loại trái cây thơm ngon, nhiều vitamin với màu vàng ươm đẹp mắt. Cùng làm si-rô chanh dây thơm mát để dành pha nước uống dần nhé

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với cách làm sữa chua ngon và cach lam kem 

 Nguyên liệu

• 2 kg chanh dây
• 800 -1 kg đường cát

 Cách làm

Si-rô chanh dây

• Chanh dây rửa sạch, cắt đôi.

• Lấy rây sạch đặt lên trên tô, dùng muỗng nạo hết ruột chanh dây cho vào rây, hạt chanh dây sẽ nằm trên rây, còn nước cốt sẽ chảy xuống tô bên dưới. Với 2kg chanh dây, ta sẽ có chừng 300 ml nước cốt.

• Đặt rây qua 1 tô khác, đồng thời cho hết hạt chanh dây vào nồi nhỏ, đổ thêm 300 ml nước. Hạt chanh dây cứng và trơn, có một lớp màng bọc bên ngoài nên phải dùng muỗng cứng đè hạt chanh dây vào thành nồi để làm vỡ hạt thì ta mới lấy được hết phần nước chua còn trong hạt. Sau khi khuấy đều rồi lọc lại lần nữa, ta lấy được thêm 300ml nước.

• Phần hạt trên rây tiếp tục dùng muỗng đè ép để vắt. Bạn cũng có thể lấy một cái chén nhỏ dùng tay ấn vào chén để hạt chanh dây vỡ ra nhanh hơn.

• Sau khi ép được 300 ml nước chanh dây, tiếp tục cho xác hạt chanh dây vào nồi, đổ thêm 300lm nước, khuấy, ép, và lọc lần nữa. Tổng cộng sau 3 lần ép, với 2 kg chanh dây ta sẽ có được chừng 1 lít nước ép chanh dây.

• Cho nước ép chanh dây và 800gr đường cát vào nồi lớn, khuấy đều cho đường tan rồi bắt nồi lên bếp, nấu lửa vừa đến khi nước sôi lên thì vặn nhỏ lửa một chút, nấu thêm 30 phút để nước ép và đường sánh lại thành siro là được. Trong quá trình nấu, nếu thấy bọt nổi lên nhiều thì vớt bọt để siro được trong.

• Chờ siro nguội hoàn toàn, đổ siro vào lọ thủy tinh để tiệt trùng rồi trữ trong tủ lạnh dùng dần.

• Khi muốn pha nước uống, chỉ cần rót vài muỗng siro ra ly, pha thêm nước đến khi có vị chua ngọt vừa ý, thêm đá là chúng ta đã có một ly nước chanh dây thơm mát.

Read More

Hướng dẫn cách làm cà tím om thịt

Cà tím om thịt hấp dẫn với miếng cà tím mềm dai hòa chung với vị ngọt của thịt đậm đà. Món ăn giản dị nhưng lại rất bắt cơm nhé. Cùng làm theo cách sau nào

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với cách làm sữa chua ngon và cach lam kem 

 Nguyên liệu

• 2 trái cà tím dài (chừng 350gr)
• 200gr thịt lợn ba chỉ
• 1 lóng gừng bằng ngón tay cái
• 5 – 6 tép tỏi
• 3-4 củ hành tím
• 4-5 trái ớt khô
• 2 muỗng canh tương ngọt (tương đen loại nguyên hột)
• 2 muỗng canh muối bột
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường
• 1muỗng cà phê bột nêm
• 1 muỗng cà phê xì dầu
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• Vài nhánh hành lá, thêm ớt tươi nếu thích cay

 Cách làm

Cà tím om thịt

• Cà tím rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc dài 4-5cm rồi chẻ làm 6. Sau khi chẻ, phải ngâm ngay cà tím vào thau nước có pha 2 muỗng muối bột để cà không bị thâm đen.

• Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng mỏng vừa ăn (có thể cho vào túi ziplock rồi cho vào tủ lạnh, ngăn đá chừng 15 phút để cắt cho dễ)

• Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt chỉ. Hành tím và tỏi đập dập băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần gốc hành trắng cắt nhỏ để riêng. Ớt khô cắt làm 2-3 tùy trái lớn nhỏ.

• Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho thịt vào chiên áp chảo đến khi thịt chín tới, vừa rám vàng 2 mặt thì vớt hết thịt ra, chờ nguội cắt con chỉ.

• Chảo mỡ để nguyên trên bếp, cho gốc hành trắng vào xào lên cho thơm rồi cho cà tím vào xào nhanh đến khi cà vừa chín là tắt bếp.

• Lấy chảo khác, cho muỗng dầu ăn còn lại vào, đợi dầu nóng trút hết gừng – tỏi – hành tím – ớt khô vào, đảo đều cho thật thơm, sau đó cho thịt heo đã cắt chỉ vào, nêm thêm bột ngọt, đường, bột nêm, xì dầu và tương hột; xào nhanh tay đến khi thịt thấm gia vị thì tắt bếp.

• Lấy nồi đất cho cà tím cùng thịt xào vào, nêm thêm ½ chén nước lọc, đậy nắp, om trong vòng 5-7 phút cho cà và thịt thấm đậm, chín mềm là được. Khi ăn, có thể rắc thêm ớt trái cắt khoanh và hành lá cho thơm. Món này nên ăn nóng.

Ghi chú:

• Cà tím sau khi ngâm nước muối thì vớt ra cho vào chảo dầu nóng đảo luôn, không cần rửa lại qua nước lạnh để cà có vị thơm ngon hơn.

• Tương hột vốn có đã mặn ngọt vừa đủ rồi nên khi nêm đường – bột ngọt – bột nêm cần nêm nhạt một chút rồi nếm lại sau để tránh bị mặn.

• Xì dầu kết hợp với gừng và tương hột sẽ cho ra mùi vị thơm ngon rất đặc biệt, không nên bỏ qua hay thay thế.

Read More

Cách làm almond Cookies ăn vặt ncho ngày hè

Các loại cookies có lẽ là loại bánh dễ làm nhất cho các bạn yêu bánh mới bắt đầu thực hành. Cùng bắt tay thực hiện loại cookies hạnh nhân thơm bùi mềm tan trong miệng nhé

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với hướng dẫn cách làm sữa chua ngon và cach lam kem

Oanh Pham's Home Bakery

 136/6 Trần Văn Quang, Phường 10, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh

→ Xem bản đồ

 0906.997.169

 https://www.facebook.com/balloon.pham

 Giá bán: 5,000 vnđ

 Nguyên liệu

• 150g Bột hạnh nhân
• 270g bột mỳ đa dụng
• 120 -130g đường xay (tùy khẩu vị)
• 70g bơ lạt
• 100 ml dầu ăn
• 1.5 thìa súp bột nở
• 1 thìa súppbaking soda
• 1 chút muối
• 50g hạnh nhân lát

 Cách làm

Almond Cookies

• Bật lò 180 độ C trước 15 phút.
• Rây bột hạnh nhân và bột mỳ vào âu, trộn đều. Cho đường vào trộn đều. Sau cùng cho bột nở và baking soda và muối trộn thật đều. Tạo hố bột sâu lòng ở giữa.
• Bơ lạt cho chung vào dầu ăn, quay trong lò vi sóng chừng 2 phút (hoặc chưng cách thủy) cho bơ tan vào dầu, khuấy đều. Để 2 phút cho bớt nóng.
• Đổ chén bơ dầu vào hố bột trong âu trên, trộn đều và nhào thành một khối bột không rời rạc. Nếu bột còn rời rạc có thể từ từ cho thêm chút dầu ăn vào nhồi tiếp đến khi được một khối bột mịn chặt.

• Lót giấy nến lên vỉ nướng của lò. Chia bột thành từng viên nhỏ tròn, đặt một lát hạnh nhân lên chính giữa viên bột ấn nhẹ tay cho bột nứt đều các cạnh.
• Nướng bánh ở rãnh giữa 180độ C trong khoảng 20 – 25 phút đến khi bánh ngả vàng nâu sẽ thơm và đậm mùi hơn.
• Bánh chín lấy ra khỏi lò hong trên vỉ cho nguội, bỏ vào lọ bảo quản kín trong 2-3 tuần.

Chúc cả nhà thực hiện thành công bánh Almond Cookies !

Read More

Tôm rang thịt kiểu Huế thơm ngon

Thịt ba chỉ mềm xen giữa mỡ và nạc rang cháy cạnh, tôm giòn ngon, nước rang sền sệt, đậm đà. Dùng kèm với cơm trắng ngon miệng

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 200g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• Đường
• Nước tương
• Nước mắm
• Hành tím

 Cách làm

• Các nguyên liệu cho món tôm rang thịt kiểu Huế

• Tôm rửa sach, dùng kéo cắt bỏ phần râu tôm.

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô. Thái miếng dày 0.5cm.

• Làm nóng dầu ăn rồi cho tôm vào đảo với lửa lớn để vỏ tôm chuyển màu cam sậm rồi cho hành tím băm nhỏ vào.

•  Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào đảo cho thịt có độ vàng hơi cháy cạnh.

• Thêm 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước tương,1 thìa súp nước mắm, vào đảo đều. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Nấu tôm thịt ở lửa nhỏ để tôm thịt được thấm.
• Nếu thấy khô nước có thể cho vào 1/2 chén nước để nấu tiếp. Thịt tôm có màu nâu sẫm, nước sánh đặc lại là được.

Món ăn này dùng kèm với cơm rất ngon.

Read More

Làm panna cotta mềm mịn béo ngậy

Món panna cotta cam với phần panna cotta mềm mịn có vị béo của whipping cream sẽ được cân bằng khẩu vị với sốt cam dẻo chua chua ngọt ngọt

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

Tiệm bánh Nhọ Nồi

 144 Phó Đức Chính, Quận Ba Đình, Hà Nội

→ Xem bản đồ

 0164 421 2059

 http://noichocolate.vn/

 Giá bán: 28,000 vnđ

 Nguyên liệu

• 1 chén kem heavy cream
• ½ chén đường
• ½ chén nước cam
• Vỏ của 2 quả cam
• ¼ chén sữa chua
• 2 muỗng cà phê nước chanh
• ½ muỗng vani chiết xuất
• Một nhúm muối
• 10g gelatin
• 2 muỗng canh nước lạnh

 Cách làm

Panna cotta cam

• Cho kem heavy cream, đường, nước cam vào một chảo, trộn đều.
• Cho vỏ cam vào, đun nóng từ từ cho đến khi đường tan, vừa đun vừa khuấy. Sau đó tắt bếp, để hỗn hợp nghỉ trong nửa giờ.
• Lọc hỗn hợp kem vào trong một bát. Thêm sữa chua, nước chanh và vani. Đánh đều. Thêm một nhúm muối, tiếp tục trộn đều.
• Cho gelatin vào nước rồi để yên trong 5 phút. Làm tan gelatin bằng cách đun cách thủy, đặt cho bát gelatin vào chảo đang sôi nước. Sau đó đánh đều gelatin với panna cotta.
• Cho panna cotta cam vào 5 ly và đặt vào tủ lạnh ít nhất 5 giờ.

Chúc bạn ngon miệng !

Read More

Gà áp chảo mật ong mềm ngọt

Gà áp chảo mật ong chanh với hỗn hợp ướp từ mật ong, nước cốt chanh, thì là giúp cho gà sau khi áp chảo vẫn mềm, ngọt và thơm ngon

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 420gr ức gà
• 1,5 quả chanh không hạt
• 1 thìa canh mật ong
• 10g thì là
• 1 ít vỏ chanh
• ½ thìa cà-phê muối
• ½ thìa cà-phê tiêu
• 2 tép tỏi
• 1 ít dầu ô-liu
• 1 ít ớt bột

 Dụng cụ

• Chảo

 Cách làm

Gà áp chảo mật ong

• Chặt ức gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Thái nhỏ thì là và vỏ chanh. Băm nhuyễn tỏi.
• Chuẩn bị hỗn hợp ướp bằng cách trộn đều nước cốt chanh, mật ong, thì là, vỏ chanh, muối, tiêu. Ướp gà với hỗn hợp trên trong 25 phút.
• Đợi chảo nóng, cho một ít dầu ô-liu vào chảo. Sau đó cho gà vào áp chảo chín vàng hai mặt. Vớt gà ra cho ráo dầu.
• Bày gà áp chảo mật ong chanh ra đĩa. Rắc thêm một ít ớt bột. Trang trí với mấy cọng thì là.

Read More